COD Sushi Neta

Euroasiatische Küche, Sashimi oder Sushi-Topping vom fangfrisch gefrorenen Eismeer-Kabeljau

Aus dem sauberen Tiefenwasser des nördlichen Atlantiks bieten wir zudem norwegischen Eismeerkabeljau (Gadus morhua) für den anspruchsvollen Sushi-Markt an. Das saubere, kalte Arktiswasser verleiht dem Fisch seinen göttlichen Geschmack. Der Tiefseekabeljau wird von norwegischen Fangschiffen in der nördlichen Region des Atlantiks von Anfang Oktober bis Ende Dezember gefangen (dem Europäischen Nordmeer). CPN setzt in dieser Region spezielle, schonende Fischereiverfahren ein um schon beim Fang keine Qualitätseinbußen zu erzeugen und der Arktiskabeljau wird bereits an Bord, nur wenige Stunden nach dem Fang roh - ohne weitere Zusatzstoffe - eingefroren, um sicherzustellen, dass das Rohmaterial von allerbester Qualität ist. In der nächsten Phase dieses Prozesses wird das Rohmaterial - ausschließlich das Filetmittelstück - an Land zu Sushi-Auflagen verarbeitet, wobei hier die langjährige Erfahrung aus der norwegischen Fischerei auch auf diesem Gebiet zum Tragen kommt. Das Ergebnis ist eine norwegische Eismeerkabeljau-Sushi-Auflage von exzellenter Qualität. Das Rohmaterial ist MSC zertifiziert und der hochqualitative Verarbeitungsweg ist vom Fang bis zum Teller vollständig nachvollziehbar.